木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于（ ）。A.肾病B.肝炎C.糖尿病D.胃溃疡

以动物性食物为主的膳食结构容易导致（ ）。A.身体瘦弱B.营养不良C.营养过剩D.贫血

镁具有（ ）。A.促成CAMP的作用B.参与凝血作用C.导泻作用D.抗氧化作用

（储留氮／吸收氮）×100%是蛋白质__________的计算公式。A.生物价B.消化率C.表观消化率D.净利用率

食品交换份法常将食物划分为（ ）。

“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（ ）的摄入而造成的。

膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（ ）

熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）

食品安全问题主要集中在以下几个方面( )A、微生物性危害B、化学性危害C、生物毒素D、食品掺假

维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( )。A、维生素A——视黄醇B、维生素E——生育酚C、维生素B1——抗脚气病因子D、维生素D——抗坏血酸

同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

生熟比的计算公式是（ ）。

世界卫生组织推荐的有益健康的身体活动是( )A.中等强度，10分钟以上、一天一次B.中等强度，30分钟以上、一天一次C.轻到中等强度，10分钟以上、一天几次D.中等强度，10分钟以上、一天一次E.轻到中

原始数据是用户加工的对象，由内部模式描述的指令操作处理的位串、字符和字组成。（ ）

下列有关标准人的说法正确的是（ ）。

长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害( )。A、神经B、消化C、泌尿D、内分泌

煮牛奶一般要放_____，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生_________，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。

预防中老年人骨质疏松的措施，应从（ ）开始。

社区营养教育中的单向交流的过程为：来源→信息→加工→渠道→解码→受者。（ ）

试述氟的生理作用以及氟中毒与氟缺乏的临床表现。（20分）