构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（ ）。

下列对叶酸的描述错误的是（ ）。A.长时间烹调食物会破坏叶酸B.叶酸缺乏可以引起贫血C.叶酸在动物性食物中不存在D.动物肝脏含丰富的叶酸

下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（ ）。

下面哪种说法正确 ( )A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好

通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（ ）个月。

引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( )A.米饭、米粉B.水果C.蛋类D.腐败肉类

食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。（ ）

弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。

人体血液的正常酸碱度在pH值为( )范围，属于中性偏碱的环境。A.7.35～7.55B.7.35～8.45C.6.35～7.45D.7.35～7.45

假如单位计划选拔一位部门经理，你会采取哪种做法?( )A.积极参与竞争B.认为自己有能力胜任，毛遂自荐C.让单位好朋友推荐自己D.由领导来确定，任命谁都可以

可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )A.维生素C不足B.铁的吸收利用率低C.维生素B12摄入不足D.叶酸摄入不足

维生素A一般在( )里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。A、动物肝脏B、动物油脂C、蛋黄D、蛋清

制定食品卫生标准的主要法律依据( )A.消费者权益保护法B. 质量法C. 食品卫生法D. 标准化法

营养教育的中期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（ ）

简述保健食品降低血糖的作用原理。

婴幼儿头颅生长最快，躯干生长慢于头颅发育。（ ）

配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20％～40％。（ ）

轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（ ）（kcal／kg·d）A.25B.30C.35D.40

经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间，说明摄入量（ ）。A.不足B.充足C.适宜D.难以确定

在竞争激烈的社会，领导者首先要具备的是：()A.持续变革的思想和意识B.强大的硬件设施C.人才的储备D.知识的学习