皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑估计缺乏 （ ）A.维生素CB.维生素DC.维生素ED.维生素A

下列细菌，具有嗜盐性的是（ ）。

食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病或亚急性疾病，（ ）此题为判断题(对，错)。

食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。

关于人体营养缺乏原因描述错误的是（ ）。A.可能是食物供给过量造成B.可能是食品搭配不均衡造成C.可能是营养素吸引利用障碍D.可能是营养素丢失增加造成

评价食谱的蛋白质来源主要指（ ）。A.动物性蛋白质的比例B.植物性蛋白质的比例C.优质蛋白质的比例D.豆类蛋白质的比例

为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（ ）

维生素A缺乏时暗适应能力升高。（ ）

以下鱼不能食用的是( )A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼

描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。A.铁在体内的代谢过程中可反复被机体利用B.铁主要在小肠内的吸收C.维生素B2可干扰铁的吸收D.女性丢失铁的常见原因由于月经量过多

维生素的分类及主要特点是什么?

牛乳中的乳糖有利于婴儿肠道中（ ）。

延髓发出的迷走神经支配( )A.胃B.小肠C.盲肠D.阑尾E.升结肠和横结肠

脂餐膳食是用于诊断( )A.胆结石的诊断B.脂肪的消化吸收不良C.脂肪代谢异常D.胆道造影

下列属于记账法优点的是（ ）。

下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

选购熟食时需要注意( )。A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食D、购买熟食后不能存放过夜再进食

以下哪位小朋友的做法是正确的( )A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红食用发芽的土豆C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位( )A.尾巴B.头部C.身体D.内脏

某种配料为复合配料，应在标示复合配料的名称之后加上括号，按加入量的递减顺序标示出原始配料。（ ）