单选：人体中硒含量为10.00～15.00mg，每日摄取量为0.05～0.10mg。硒有抗氧化能力，并有保护（）的功能。

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
人体中硒含量为10.00～15.00mg，每日摄取量为0.05～0.10mg。硒有抗氧化能力，并有保护（）的功能。
A．维生素E
B．维生素C
C．脂肪
D．蛋白质
参考答案：

经验类化理论的代表是（　　）。

经验类化理论的代表是（　　）。单项选择题 A、贾德B、桑代克C、布鲁纳D、奥苏伯尔

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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多元性评价要求评价主体和评价方法都应是多元的。（　　）

多元性评价要求评价主体和评价方法都应是多元的。（　　）判断题 对错

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改良的产物。

茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改良的产物。A．优化B．优良C．优秀D．优质

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，

宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。A．正确B．错误

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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