题目内容：
比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。( )
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
答案解析：
判断题：比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。( )
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：判断题
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顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。( )
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氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。( )
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食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。( )
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下列食物加工方式会使GI值升高的是( )。
下列食物加工方式会使GI值升高的是( )。A．冷冻压榨 B．压出水分 C．糊化 D．晒干 E．膨化
食物中的碳水化合物是( )的总称。
食物中的碳水化合物是( )的总称。A．糖 B．寡糖 C．多糖 D．糖精 E．果胶