题目内容：
食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。( )
答案解析：
判断题：食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。( )
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：判断题
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下列食物加工方式会使GI值升高的是( )。
下列食物加工方式会使GI值升高的是( )。A．冷冻压榨 B．压出水分 C．糊化 D．晒干 E．膨化
食物中的碳水化合物是( )的总称。
食物中的碳水化合物是( )的总称。A．糖 B．寡糖 C．多糖 D．糖精 E．果胶
蛋白质营养评价的方法包括( )。
蛋白质营养评价的方法包括( )。A．蛋白质生物价 B．氨基酸评分模式 C．蛋白质功效比值 D．氨基酸评分 E．蛋白质净利用率
下列关于食物利用率的叙述，正确的是( )。
下列关于食物利用率的叙述，正确的是( )。A．食物利用率的人体试验中，常常将婴儿和幼儿作为观察对象 B．食物利用率主要代表了微量营养素的水平 C．食物利用率的
灭菌乳的质量检验项目包括( )。
灭菌乳的质量检验项目包括( )。A．硝酸盐 B．蛋白质和脂肪 C．酸度和杂质 D．非脂乳固体 E．微生物