题目内容：
灭菌乳的质量检验项目包括( )。
A．硝酸盐 B．蛋白质和脂肪
C．酸度和杂质
D．非脂乳固体
E．微生物
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
答案解析：
多选题：灭菌乳的质量检验项目包括( )。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：多选题
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B．蛋白质和脂肪
C．酸度和杂质
D．非脂乳固体
E．微生物
B．蛋白质和脂肪
C．酸度和杂质
D．非脂乳固体
E．微生物
饼干的感官指标检查包括( )。
饼干的感官指标检查包括( )。A．是否有霉变 B．色泽 C．滋味 D．气味 E．是否生虫或有其他外来污染物
大多数国家提出饱和脂肪酸（S）、单不饱和脂肪酸（M）和多不饱和脂肪酸（P）之间的比例为( )。
大多数国家提出饱和脂肪酸（S）、单不饱和脂肪酸（M）和多不饱和脂肪酸（P）之间的比例为( )。A．1：2：1 B．1：1：1 C．2：2：1 D．1：2：
某食品中，来自蛋白质的能量满足≤总能量的( )，则可声称该食品“低蛋白”。
某食品中，来自蛋白质的能量满足≤总能量的( )，则可声称该食品“低蛋白”。A．10 B．5 C．3 D．1
高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为( )。
高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为( )。A．≥13.2% B．≥10.5% C．≥12.2% D．≥11.2%
已知一大学食堂，就餐人数为500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18～28岁。（每人每日大米市品的用量为165
已知一大学食堂，就餐人数为500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18～28岁。（每人每日大米市品的用量为165 g） （1）以评价能量摄入量为基准，请