简答题：已知一大学食堂，就餐人数为500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18～28岁。（每人每日大米市品的用量为165

  • 题目分类：公共营养师三级
  • 题目类型：简答题
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题目内容：
已知一大学食堂，就餐人数为500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18～28岁。（每人每日大米市品的用量为165 g）
　（1）以评价能量摄入量为基准，请计算宏量营养素的需要量。
　（2）以成年女性活动量为基准，计算该食堂一日大米的总用量。
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
答案解析：

棕榈油饱和脂肪酸含量与猪油相似。(　　)

棕榈油饱和脂肪酸含量与猪油相似。(　　)

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由于大学生的学习任务较重，在餐次能量分配上应为30%、35%、35%。(　　)

由于大学生的学习任务较重，在餐次能量分配上应为30%、35%、35%。(　　)

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与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。(　　)

与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。(　　)

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评价蛋白质的营养价值主要取决于(　　)。

评价蛋白质的营养价值主要取决于(　　)。A．所含蛋白质的种类 B．所含氨基酸的种类 C．所含蛋白质的数量 D．所含氨基酸的数量 E．其所在的食物种类

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