题目内容：
下列属于淮扬菜的代表菜是（）。
A.清炖蟹粉狮子头 B.羊方藏鱼 C.水晶肴肉 D.毛峰熏鲥鱼 E.烤乳猪
参考答案：
答案解析：
选择题：下列属于淮扬菜的代表菜是（）。A.清炖蟹粉狮子头 B.羊方藏鱼 C.水晶肴肉 D.毛峰熏鲥鱼 E.烤乳猪
- 题目分类： 导游资格证
- 题目类型：选择题
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素菜的特点有（）。A.营养独特，健身疗疾 B.选料极广，珍品繁多，制作考究 C.菜名寓意深远，古朴典雅 D.原料全素，时鲜为主，清爽素净 E.模仿荤菜，形态逼真
素菜的特点有（）。A.营养独特，健身疗疾 B.选料极广，珍品繁多，制作考究 C.菜名寓意深远，古朴典雅 D.原料全素，时鲜为主，清爽素净 E.模仿荤菜，形态逼真
下列属于我国著名的素餐馆是（)。A.上海功德林 B.仿膳饭庄 C.北京功德林 D.颐和园听鹂馆 E.天津真素园等
下列属于我国著名的素餐馆是（)。A.上海功德林 B.仿膳饭庄 C.北京功德林 D.颐和园听鹂馆 E.天津真素园等
我国传承时间最长的典型官府菜是（）。A.孔府菜 B.随园菜 C.红楼菜 D.谭家菜
我国传承时间最长的典型官府菜是（）。A.孔府菜 B.随园菜 C.红楼菜 D.谭家菜
应用性课题是侧重了解，描述和探讨某种社会问题的课题。A．正确B．错误
应用性课题是侧重了解，描述和探讨某种社会问题的课题。A．正确B．错误
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。A.川菜、粤菜、鲁菜 B.苏菜、鲁菜、川菜 C.鲁菜、徽菜、川菜
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。A.川菜、粤菜、鲁菜 B.苏菜、鲁菜、川菜 C.鲁菜、徽菜、川菜