判断题：应用性课题是侧重了解，描述和探讨某种社会问题的课题。A．正确B．错误

全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。A.川菜、粤菜、鲁菜 B.苏菜、鲁菜、川菜 C.鲁菜、徽菜、川菜

井原西鹤的代表作是（）。A．《凯风快晴》B．《好色一代男》C．《富士山三十六景》D．《向日葵》

“越陈越香”的普洱茶属于（）。A.红茶 B.黄茶 C.黑茶 D.青茶

下列属于苏菜代表菜的是（）。A.油爆双脆 B.松鼠鳜鱼 C.太爷鸡 D.麻婆豆腐

烤鸭是人们喜爱的美食，但烤焦的鸭肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。A．苯并芘B．二噁英C．黄曲霉毒素D．亚硝胺