胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中，比如菠菜。（ ）此题为判断题(对，错)。

同龄的男性和女性在儿童期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。（ ）此题为判断题(对，错)。

食品配料清单应按照配料加入量的递增顺序排列。（ ）此题为判断题(对，错)。

非血红素铁的吸收率为（ ）。A.1%B.20%C.30%D.5%

人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

该部进驻高原环境习惯后脂肪供能的比例可达到多少( )。A.5%-9%B.10%-19%C.20%-25%D.30%-35%

强化食品载体的选择原则包括__________。A.食品的消费覆盖率高B.强化后可改变该食品的口感C.该食物的摄人量均衡D.制作方法和食用方法的相对变化较小E.不因强化而改变口感

关于道德的说法，正确的是（ ）。

耐力运动总能耗高，膳食中碳水化合物的比例较大，推荐摄取碳水化合物的量是（ ）。A.5-6g/ kgB.7-8g/ kgC.8-1Og/ kgD.11-12g／kg

水肿型营养不良的主要特征是（ ）。

影响人体基础代谢的因素包括（ ）。

正确测量头围方法是（ ）。A.测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓上缘处，B.测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓中缘处，C.测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓下缘处，D.测量者用拇

营养性缺铁性贫血是由于体内铁缺乏，导致血红蛋白合成减少，引起低血色素性贫血。（ ）

目前确定的最基本必需脂肪酸是( )A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B.亚油酸、α-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.α-亚麻酸、花生四烯酸E.亚油酸

以下属于三级预防的措施有( )A.家庭功能康复B.健康教育C.临床治疗D.心理康复E.物理治疗

SF-36评价量表研究形成的单位是( )A.东京大学医学院B.美国波士顿健康研究所C.美国国家疾病预防控制中心D.世界卫生组织E.美国食品与药品管理局

影响钙吸收的不利因素有( )A.草酸B.植酸C.磷酸盐D.醋酸

下列水果属于性寒的是( )。A.梨子B.香蕉C.大枣D.葡萄

尿液保存时加入（ ）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。

身体活动水平取决于（ ）。