单选题：下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（　）

题目分类：公共营养师四级
题目类型：单选题
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题目内容：

下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（　） A．谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉
B．胚芽不含有脂溶性维生素
C．胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D．糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐

参考答案：

答案解析：

下列对苹果的营养特点，描述正确的选项是（　）。

下列对苹果的营养特点，描述正确的选项是（　）。A．新鲜水果是维生素D的良好来源 B．含有丰富的不溶性粗纤维有减肥的作用 C．含有黄酮类化合物 D．新鲜水果是维生

分类：公共营养师四级题型：单选题

用于腌制肉料的芳香用料不包括（　）。

用于腌制肉料的芳香用料不包括（　）。A．酒 B．姜 C．白糖 D．葱

分类：公共营养师四级题型：单选题

烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群如烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（）

烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群如烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（）

分类：公共营养师四级题型：单选题

维生素B1在维持正常食欲、胃肠道蠕动和消化液的分泌等方面都有明显的作用。（）

维生素B1在维持正常食欲、胃肠道蠕动和消化液的分泌等方面都有明显的作用。（）

分类：公共营养师四级题型：单选题

钠、钾、钙、镁的补充对保证和维持神经与肌肉的正常功能有重要作用。（）

钠、钾、钙、镁的补充对保证和维持神经与肌肉的正常功能有重要作用。（）

分类：公共营养师四级题型：单选题