题目内容：
食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门应有科学。
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填空题：食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门应有科学。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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对学生的培养及全面素质的提高，起关键作用的是教师的（ ）。
对学生的培养及全面素质的提高，起关键作用的是教师的（ ）。单项选择题 A、能力B、学识C、态度D、方法
关于普通股和优先股，以下说法错误的是（ ）。
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个体难以清楚陈述，只能借助于某些作业形式间接推测其存在的知识是（）。
个体难以清楚陈述，只能借助于某些作业形式间接推测其存在的知识是（）。单项选择题 A、感性知识B、命题知识C、程序性知识D、陈述性知识
面筋蛋白由两种主要蛋白质组成（）和（）。
面筋蛋白由两种主要蛋白质组成（）和（）。
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。