题目内容：
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
填空题：在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。
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以下说法中，正确的是（ ）。
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