题目内容：
冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm／h。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm／h。A．正确B．错误
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
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A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
钳口宽度为75mm的台虎钳，轻级夹紧力大于等于7.0kN，重级夹紧力为大于等于（）kN。A．10B．15C．20D．25
钳口宽度为75mm的台虎钳，轻级夹紧力大于等于7.0kN，重级夹紧力为大于等于（）kN。A．10B．15C．20D．25
预作用喷水灭火系统管线的充水时间不得大于min，每一报警阀控制喷头数不宜超过（）个。A．3，800B．5，500C．3，250
预作用喷水灭火系统管线的充水时间不得大于min，每一报警阀控制喷头数不宜超过（）个。A．3，800B．5，500C．3，250
在热水锅炉中，热水温度高于120~C的为（）。A．低温热水锅炉B．低压蒸汽锅炉C．高温热水锅炉D．高压蒸汽锅炉
在热水锅炉中，热水温度高于120~C的为（）。A．低温热水锅炉B．低压蒸汽锅炉C．高温热水锅炉D．高压蒸汽锅炉
控制性详细规划的基本特点是()A．地域性B．程序性C．科学性D．权威性
控制性详细规划的基本特点是()A．地域性B．程序性C．科学性D．权威性
克里奥耳语是指（）。A．用于特殊场合的混合语B．只有口语形式的混合语C．用于特殊场合的洋泾浜语D．成为人们母语的洋泾浜语
克里奥耳语是指（）。A．用于特殊场合的混合语B．只有口语形式的混合语C．用于特殊场合的洋泾浜语D．成为人们母语的洋泾浜语