题目内容：
下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。
A．叶黄素 B．番茄红素
C．β-胡萝卜素
D．辣椒红素
参考答案：
答案解析：
单选题：下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
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B．番茄红素
C．β-胡萝卜素
D．辣椒红素
B．番茄红素
C．β-胡萝卜素
D．辣椒红素
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。A．货架时间 B．加工方式 C．微生物 D．食品性质
哪种保健功能卫生部不受理和批准（ ）。
哪种保健功能卫生部不受理和批准（ ）。A．抗疲劳 B．辅助抑制肿瘤，防癌 C．减肥 D．调节血脂
植物油的血糖生成指数为零。（ ）
植物油的血糖生成指数为零。（ ）
盐腌时，食盐浓度为8%10%，可以杀灭绝大多数微生物。（ ）
盐腌时，食盐浓度为8%10%，可以杀灭绝大多数微生物。（ ）
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（ ）。
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（ ）。A．加碱 B．加酸 C．加热 D．紫外线照射