题目内容：
食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（ ）参考答案：
答案解析：
判断题：食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（ ）
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：判断题
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氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（ ）
氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（ ）
几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。
几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。A．Hg，Ge，Cu，Mo B．Hg，Cd，Pb，As C．Hg，Cd，Mn，Zn D．Hg，Pb，As，Ge
学龄前儿童膳食中应以（ ）为主。
学龄前儿童膳食中应以（ ）为主。A．蔬菜 B．水果 C．肉类 D．谷类
婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。
婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。A．铁 B．锌 C．钙 D．碘
引起促进胰液素释放的最强物质是（ ）。
引起促进胰液素释放的最强物质是（ ）。A．蛋白质分解产物 B．盐酸 C．脂肪分解产物 D．葡萄糖