题目内容：
霉变甘蔗毒性成分为3－硝基丙酸。（ ）
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
答案解析：
选择题：霉变甘蔗毒性成分为3－硝基丙酸。（ ）
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
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冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（ ）
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食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
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发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（ ）。
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沙门菌可引起的人类疾病包括（ ）。
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细菌性食物中毒的流行病学特点是（ ）。
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