题目内容：
四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）
参考答案：
答案解析：
选择题：四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（ ）
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（ ）
生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。（ ）
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食源性疾病的病原物可概括为（ ）。
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甲基汞主要蓄积的器官是（ ）。
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粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括（ ）。
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