单选：在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。
A．味的对比
B．味的转换
C．味的相乘
D．味的消杀
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

红烧鱼的成菜芡汁为（）。

红烧鱼的成菜芡汁为（）。A．流芡B．紧汁芡C．包汁芡D．跑马芡

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课堂管理的功能主要表现为（）

课堂管理的功能主要表现为（）单项选择题 A、促进和压制B、维持和压制C、促进和维持D、规范和制度

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犴是犴达罕的简称，又称四不像，属牛科，为食素的反刍动物。

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水分子由（）氢原子和1个氧原子组成。

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When we talk about a database, we must differentiate between the database （1）,wh

When we talk about a database, we must differentiate between the database （1）,which is the logical d

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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