题目内容：
制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。A．盐
B．水
C．蛋液
D．猪膘肉
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
单选：制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。A．盐B．水C．蛋液D．猪膘肉
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
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A．盐
B．水
C．蛋液
D．猪膘肉
A．盐
B．水
C．蛋液
D．猪膘肉
在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加入适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。A．水解作用B．凝固作用C．酯化作用D．分散作
在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加入适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。A．水解作用B．凝固作用C．酯化作用D．分散作用
QJZ-300/1140磁力启动器启动控制方式有近控、远控两种方式。（）A．正确B．错误
QJZ-300/1140磁力启动器启动控制方式有近控、远控两种方式。（）A．正确B．错误
在RLC串联电路中，电源频率固定，改变L或C，电流的性质可能为（）。A．电阻性B．容性C．感性D．开路E．短路
在RLC串联电路中，电源频率固定，改变L或C，电流的性质可能为（）。A．电阻性B．容性C．感性D．开路E．短路
水封井的水封液柱高度，不宜小于（）。A．150mmB．200mmC．250mmD．300mm
水封井的水封液柱高度，不宜小于（）。A．150mmB．200mmC．250mmD．300mm
油气分离器小浮子进油或脱落，出气阀常开导致高压腔内压力不足。A．正确B．错误
油气分离器小浮子进油或脱落，出气阀常开导致高压腔内压力不足。A．正确B．错误