题目内容：
乳母食谱制作和评价1.考核要求
编制4个月婴儿的乳母（轻体力活动）一日食谱，进行主要营养（热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素A、铁、钙）含量的计算，并进行膳食结构分析和营养素摄入量评价。
准确运用食物成分表，设计的食谱符合对象特点，能进行食物量和营养素的计算，掌握食谱评价方法。
2.准备工作
计算机和操作软件（也可用计算器）、笔、表格、食物成分表。
3.操作步骤及其注意事项
编制乳母（中等体力活动）一日食谱，进行主要营养（热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素A、铁、钙）含量的计算，依据乳母推荐参考营养素摄入量进行评价。
（1）确定膳食营养目标。
（2）一日食谱和食物量设计。
（3）各类原料的营养素计算
4.评分项目及标准
食谱评分表
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
答案解析：