题目内容：
在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。( )
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
答案解析：
判断题：在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。( )
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：判断题
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饮水时，应注意遵循少次多量的原则。( )
饮水时，应注意遵循少次多量的原则。( )
油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。( )
油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。( )
低温可以杀灭微生物。( )
低温可以杀灭微生物。( )
鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括( )。
鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括( )。A．过氧化物值 B．挥发性盐基总氮 C．酸价 D．铅 E．汞
食品中铅的污染来源包括( )。
食品中铅的污染来源包括( )。A．食品容器和包装材料 B．工业三废 C．含铅的食品添加剂和加工助剂 D．含铅农药的使用 E．汽油燃烧