题目内容：
石斑鱼主要产于我国和东南亚沿海，常见的品种有10多种，其中以（）最为珍贵。A．青斑
B．红斑
C．老鼠斑
D．油斑
参考答案：
单选：石斑鱼主要产于我国和东南亚沿海，常见的品种有10多种，其中以（）最为珍贵。A．青斑B．红斑C．老鼠斑D．油斑
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
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A．青斑
B．红斑
C．老鼠斑
D．油斑
A．青斑
B．红斑
C．老鼠斑
D．油斑
蛋白质的水解过程可简单表示为：蛋白质→标→胨→多肽→三肽→二肽→丙氨酸。A．正确B．错误
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所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。A．正确B．错误
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低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。A．甜味B．苦味C．咸味D．辣味
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二级加油站应备安全帽（）A．1顶B．2顶C．3顶D．4顶
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罗伯特．柯赫（Robert Koch，1843—1910）
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