单选题：菌落总数的食品卫生学意义为(　　)。

题目分类：公共营养师三级
题目类型：单选题
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题目内容：

菌落总数的食品卫生学意义为(　　)。 A．食品清洁状态和耐贮藏程度的指标
B．食品被粪便污染的指标
C．肠道致病菌污染的指标
D．食品腐败变质的指标

参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

答案解析：

影响人体健康最重要的因素是(　　)。

影响人体健康最重要的因素是(　　)。A．医疗条件 B．遗传因素 C．个人生活方式 D．社会条件

分类：公共营养师三级题型：单选题

下列措施不能减少面食中营养素损失的是(　　)。

下列措施不能减少面食中营养素损失的是(　　)。A．做馒头时，在发酵面团中加碱 B．吃面条时连汤一起喝 C．烙饼时，缩短所用时间 D．做油炸食品时，油温不宜过高

分类：公共营养师三级题型：单选题

鱼类的主要卫生问题是(　　)。

鱼类的主要卫生问题是(　　)。A．生虫 B．蛋白质腐败 C．发霉 D．脂肪酸败

分类：公共营养师三级题型：单选题

水俣病是由于长期摄入被(　　)污染的食物引起的中毒。

水俣病是由于长期摄入被(　　)污染的食物引起的中毒。A．甲基汞 B．砷 C．铅 D．金属汞

分类：公共营养师三级题型：单选题

下列环境因素与食品腐败变质无关的是(　　)。

下列环境因素与食品腐败变质无关的是(　　)。A．红外线 B．氧气 C．温度 D．湿度

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