单选：小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是

题目内容：

小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是（）。
A．胱氨酸残基
B．半胱氨酸残基
C．丝氨酸残基
D．丙氨酸残基

参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

我们如何创造条件让幼儿接触多种艺术形式和作品？

分类：食品科学技术题型：单选

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分类：食品科学技术题型：单选

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分类：食品科学技术题型：单选

从1950年开始，日本水俣镇发现了水俣病，原因是由海水污染造成的。请选出水俣病是由下列哪种元素引起的（）A．铅B．镉C．铁D．汞

分类：食品科学技术题型：单选

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分类：食品科学技术题型：单选