单选：碱水发是指用碱溶液通过（），使干料膨润的加工方法。A．浸泡B．加热C．蒸制D．汆煮

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
碱水发是指用碱溶液通过（），使干料膨润的加工方法。
A．浸泡
B．加热
C．蒸制
D．汆煮
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

人类不仅注意了食物的营养价值，还注意了食物的审美价值，食物不仅要给人以营养，还要给人以美的享受是人类饮食心理的（）阶段的特征之一。A．原始B

人类不仅注意了食物的营养价值，还注意了食物的审美价值，食物不仅要给人以营养，还要给人以美的享受是人类饮食心理的（）阶段的特征之一。A．原始B．低级C．中级D．高级

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蕨类植物的孢子体没有根、茎、叶的分化。A．正确B．错误

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（钟嵘的）“自然英旨”说（“直寻”说）

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天然水按水处理工艺学，可分为（）和（）两大类。

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某电灯的电阻r＝50Ω，两端电压U＝10V，如该电灯工作500s，则它消耗的电能W＝（）

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