单选：叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类

题目内容：

叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质。
A．黄曲霉素
B．亚硝酸盐
C．不饱和脂肪酸
D．霉菌

参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

CNT方便易用的室内测试功能：支持（）和（）。

分类：危险化学品安全管理题型：单选

分类：危险化学品安全管理题型：单选

缺乏哪种维生素会引起脚气病（）A．维生素B6B．维生素PPC．维生素AD．维生素EE．维生素B1

分类：危险化学品安全管理题型：单选

三、判断分析题（本题共3小题）有人认为，凡是可以教给别人的知识，相对来说都是无用的，能够影响个体行为的知识，只能是他自己发现并加以同化的知识。

分类：危险化学品安全管理题型：单选

直接运用违约概率模型估计客户违约概率的条件有（　）。A．建立一致的、明确的违约定义B．在建立一致、明确违约定义的基础上积累至少5年的数据C．与传统的专家系统相结合D．建立统一的信贷评估指引和操作流程E．建立统一的关键要素指标

分类：危险化学品安全管理题型：单选