题目内容：
茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有（ ）
A．色素 B．茶碱
C．鞣酸
D．脂肪
参考答案：
答案解析：
多选题：茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有（ ）
- 题目分类：基础知识
- 题目类型：多选题
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B．茶碱
C．鞣酸
D．脂肪
B．茶碱
C．鞣酸
D．脂肪
在建设项目投资的设备及工、器具费中，还包括（ ）。
在建设项目投资的设备及工、器具费中，还包括（ ）。A．设备运杂费 B．购置的税金 C．涨价的预备费 D．工程建设其他费用
酪蛋白占牛乳蛋白的（ ）
酪蛋白占牛乳蛋白的（ ）A．80% B．60% C．50% D．30%
水可以协助加速营养物质和代谢产物的运输。
水可以协助加速营养物质和代谢产物的运输。
蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。
蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。
维生素A较好的食物来源是（ ）
维生素A较好的食物来源是（ ）A．动物肝脏 B．鱼肝油 C．全奶 D．蛋黄