填空题：酶的固定化方法有（）、（）、（）、（）。

影响淀粉凝沉（回生）的因素有哪些？

根据《食品安全法》规定，餐饮企业存在下列哪些情形的，应给予行政处罚？（）A．未制定食品安全事故处置方案B．未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录制度C．餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格D．安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作

声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。A．正确B．错误

出厂检验应出具（）。经检验判定为合格的产品方可出厂销售。企业（）具有质量否决权。A．《成品检验报告单》；品管部B．《成品检验报告单》；法人代表C．《合格证》；品管部D．《合格证》；法人代表

为防范食品污染，采取的正确做法是（）A．清洗蔬菜和肉类的池子应分开B．用于盛装食品的容器不直接放臵于地面C．菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D．尽量用可以密封的容器盛装熟食物