题目内容：
肉类中各种酶最适合的温度是（），温度的升高或降低，都会影响酶的活性。A．34～36℃
B．37～40℃
C．41～44℃
D．45～48℃
参考答案：
单选：肉类中各种酶最适合的温度是（），温度的升高或降低，都会影响酶的活性。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：单选
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B．37～40℃
C．41～44℃
D．45～48℃
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