题目内容：
在食品烫漂过程中，一般以（）（酶）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
填空题：在食品烫漂过程中，一般以（）（酶）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
- 号外号外：注册会员即送体验阅读点！
泵头是给乳化液加压并实现吸液的装置。（）
泵头是给乳化液加压并实现吸液的装置。（）A．正确B．错误
适用性原则是科研工作者在进行科研工作时，要从（），根据实际需要、社会需求及科学发展的需要。
适用性原则是科研工作者在进行科研工作时，要从（），根据实际需要、社会需求及科学发展的需要。A．个人需要B．实际出发C．指南D．国家需求
关于热轧时轧辊辊身冷却意义的叙述，不确切的是（）。
关于热轧时轧辊辊身冷却意义的叙述，不确切的是（）。A．保持轧辊在低温下工作，提高耐磨性B．控制轧件温度C．起一定润滑作用D．轧辊表面光洁，使轧件表面质量良好
代维人员巡检过程中发生基站退服，应（）
代维人员巡检过程中发生基站退服，应（）A．自行处理B．交移动公司处理C．立即组织抢修，并立即上报代维管理员
「分かる」的正确读音是（）。
「分かる」的正确读音是（）。A．はかるB．とかるC．いかるD．わかる