题目内容：
牛柳（tenderloin），又名里脊，实为腰大肌。剥去肾脂肪后，沿（）前下方将里脊剔出，由里脊头向里脊尾逐个剥离（），取下完整的里脊。
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填空题：牛柳（tenderloin），又名里脊，实为腰大肌。剥去肾脂肪后，沿（）前下方将里脊剔出，由里脊头向里脊尾逐个剥离（），取下完整的里脊。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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运用动态控制原理实施工程项目的进度控制，下列各项工作中应首先进行的工作是（）。A．对工程进度的总目标进行分解B．定期对工程进度计划值和实际值进行对比C．分析进度偏差的原因D．收集工程进度实际值
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有一位建筑师，想要建造一座房子，房子四面的窗户都对着南方，应当说建造这样的房子是可能的，你认为应该建在（）A．北极点上B．赤道和0°经线的交叉点上C．南极点上D．赤道和180°经线的交叉点上
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宴会服务员需具备一定的美学知识，尤其需要色彩搭配方面的知识，环境布置方面的知识，以及（）。A．风景名胜方面的知识B．食物造型方面的知识C．室内装潢方面的知识D．服装搭配方面的知识