单选：猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时，产生出鲜艳的玫瑰红色（或粉红色）是因为（）A．肌红蛋白与氧气结合生成氧合肌红蛋白B．肌红蛋白中的Fe2＋被

题目分类：食品科学技术
题目类型：单选
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题目内容：

猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时，产生出鲜艳的玫瑰红色（或粉红色）是因为（）
A．肌红蛋白与氧气结合生成氧合肌红蛋白
B．肌红蛋白中的Fe2＋被氧化成Fe3＋
C．血红蛋白与氧气结合生成氧和血红蛋白
D．肌红蛋白与亚硝酸盐反应生成亚硝基肌红蛋白

参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

在一定的压力情况下，密度大的油品体积变化较小。A．正确B．错误

在一定的压力情况下，密度大的油品体积变化较小。A．正确B．错误

分类：食品科学技术题型：单选

开证银行应该将信用证业务纳入授信额度管理和___;A．固定资产管理;B．表外业务管理;C．表内业务管理;D．大额贷款管理

开证银行应该将信用证业务纳入授信额度管理和___;A．固定资产管理;B．表外业务管理;C．表内业务管理;D．大额贷款管理

分类：食品科学技术题型：单选

国有独资商业银行设立监事会。监事会对下列哪些行为进行监督？（）A．信贷资产质量B．资产负债比例C．国有资产保值增值情况D．高级管理人员违反法

国有独资商业银行设立监事会。监事会对下列哪些行为进行监督？（）A．信贷资产质量B．资产负债比例C．国有资产保值增值情况D．高级管理人员违反法律、行政法规或者章程的行为和损害银行利益

分类：食品科学技术题型：单选

黄山位于我国的哪一个省（）A．河北B．江苏C．安徽D．陕西

黄山位于我国的哪一个省（）A．河北B．江苏C．安徽D．陕西

分类：食品科学技术题型：单选

社会壁垒是指在国际贸易中一国以其他国家劳动者的劳动环境和生存权利为借口而采取的贸易保护措施。根据上述定义，下列属于社会壁垒的是：A．甲国认为

社会壁垒是指在国际贸易中一国以其他国家劳动者的劳动环境和生存权利为借口而采取的贸易保护措施。根据上述定义，下列属于社会壁垒的是：A．甲国认为乙国制衣业雇佣童工现象严重，因而取消了该国的贸易订单B．甲国在从乙国进口的奶粉中发现某种重金属含量超标，即终止了该项贸易C．甲国受经济危机影响，国内工人大批失业，为给工人创造就业机会，甲国政府终止了与多国的进口贸易D．甲国认为乙国汽车制造业的从业人员素质较低，

分类：食品科学技术题型：单选