单选：在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手指压一下，然后再用手掌边拍边顺时针转动，把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫（）。A．按皮B．拍皮

题目分类：中级中式烹调师
题目类型：单选
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题目内容：

在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手指压一下，然后再用手掌边拍边顺时针转动，把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫（）。
A．按皮
B．拍皮
C．摊皮
D．压皮

参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

公文处理的基本原则有（）。A．法制原则B．质量原则C．公开原则D．民主集中原则E．时效原则

公文处理的基本原则有（）。A．法制原则B．质量原则C．公开原则D．民主集中原则E．时效原则

分类：中级中式烹调师题型：单选

未经（）批准，任何单位和个人不得研制、仿制、引进、销售、购买和使用印制人民币所特有的防伪材料、防伪技术、防伪工艺和专用设备。

未经（）批准，任何单位和个人不得研制、仿制、引进、销售、购买和使用印制人民币所特有的防伪材料、防伪技术、防伪工艺和专用设备。

分类：中级中式烹调师题型：单选

第五套人民币50元纸币正面左下角的面额数字“50”，在与票面垂直角度观察时是（）色，倾斜一定角度则变为（）色，这个防伪特征的名称是（）。

第五套人民币50元纸币正面左下角的面额数字“50”，在与票面垂直角度观察时是（）色，倾斜一定角度则变为（）色，这个防伪特征的名称是（）。

分类：中级中式烹调师题型：单选

提高投资报酬率的途径有（）A．扩大投资规模B．科学地进行投资决策C．合理预期投资的未来可能报酬D．有效控制投资风险E．强化投资的使用管理和加

提高投资报酬率的途径有（）A．扩大投资规模B．科学地进行投资决策C．合理预期投资的未来可能报酬D．有效控制投资风险E．强化投资的使用管理和加快投资的回收

分类：中级中式烹调师题型：单选

纳税人销售应税消费品，应当向（　　）主管税务机关申报纳税。 A．机构所在地B．纳税人核算地C．居住地D．消费品生产地

纳税人销售应税消费品，应当向（　　）主管税务机关申报纳税。 A．机构所在地B．纳税人核算地C．居住地D．消费品生产地

分类：中级中式烹调师题型：单选