单选：在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。
A．水解作用
B．凝固作用
C．酯化作用
D．分散作用
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

某孕妇，32岁，诊断为胎膜早破，为预防感染而应用抗生素的指征是胎膜早破超过（）。

某孕妇，32岁，诊断为胎膜早破，为预防感染而应用抗生素的指征是胎膜早破超过（）。A．16小时B．14小时C．12小时D．10小时E．8小时

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维生素A可在人体内的下列哪个器官中贮存（）

维生素A可在人体内的下列哪个器官中贮存（）A．骨骼肌B．视网膜C．肝脏D．肾脏

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使人患橡皮肿的原腔动物为（）。

使人患橡皮肿的原腔动物为（）。A．人蛲虫B．丝虫C．十二指肠钩虫D．轮虫

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为改善砌筑砂浆的和易性和节约水泥用量，常掺入（）。

为改善砌筑砂浆的和易性和节约水泥用量，常掺入（）。A．石灰膏B．麻刀C．石膏D．粘土膏

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