单选：《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）A．1米以上B．到顶C．1.5米以上

具有“很高”的保护等级，且具有足够的安全程度，使设备在正常运行过程中、在预期的故障条件下或者在罕见的故障条件下不会成为点燃源的设备是（　　）。A.Mb、Gb、D

饮食美的基本特性即质美，这是饮食美的前提基础和目的。A．正确B．错误

用于制汤的动物性原料应新鲜，并要经过（）处理后再用于制汤之用。A．煮制B．焯水C．上浆D．过油

对原因不明的急性中毒，应选用哪种洗胃液洗胃（）A．冰水B．1：5000高锰酸钾C．生理盐水D．2%碳酸氢钠溶液E．2%～4%鞣酸溶液

正常情况下，APU引气接通地面按压大翼防冰按钮，则大翼防冰活门（）.A．A.打开30秒后关闭B.保持打开C.保持关闭D.不接受任何信号