题目内容：
达到规定的成品标准，在封闭状态下对原料进行加热的方法是（）。A．焖
B．煮
C．蒸
D．炸
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
单选：达到规定的成品标准，在封闭状态下对原料进行加热的方法是（）。A．焖B．煮C．蒸D．炸
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 号外号外：注册会员即送体验阅读点！
A．焖
B．煮
C．蒸
D．炸
A．焖
B．煮
C．蒸
D．炸
生物碱结构中都含有氮原子，因此均显碱性。（）A．正确B．错误
生物碱结构中都含有氮原子，因此均显碱性。（）A．正确B．错误
油品的流速与下列选项中因素无关的是：（）。A．粘度B．密度C．管道阻力D．管道内径
油品的流速与下列选项中因素无关的是：（）。A．粘度B．密度C．管道阻力D．管道内径
精馏塔的回流比是指塔顶采出量与回流量之比。A．正确B．错误
精馏塔的回流比是指塔顶采出量与回流量之比。A．正确B．错误
柜员代收水费操作错误，如何撤消（）A．调用"7212"B．调用"9243"C．调用"2315"冲正D．调用"23
柜员代收水费操作错误，如何撤消（）A．调用"7212"B．调用"9243"C．调用"2315"冲正D．调用"2311"冲
非货币性资产交换涉及多项资产时，一定按照换入各项资产的公允价值占换入资产公允价值总额的比例，对换入资产的成本总额
非货币性资产交换涉及多项资产时，一定按照换入各项资产的公允价值占换入资产公允价值总额的比例，对换入资产的成本总额进行分配，确定各项换入资产的成本。（）A．正确B．错误