单选:制作“北京烤鸭”时初步加工过程中采用从()剖口的方法摘除内脏,以保持鸭子的形体完整。A.腹开B.脊开C.腋开D.膛开 题目分类:中级中式烹调师 题目类型:单选 号外号外:注册会员即送体验阅读点! 题目内容: 制作“北京烤鸭”时初步加工过程中采用从()剖口的方法摘除内脏,以保持鸭子的形体完整。A.腹开B.脊开C.腋开D.膛开 参考答案:【答案仅供学习,请勿对照自行用药等】
由戏曲《劈山救母》改编而来的大型舞剧是()。A.《丝路花雨》B.《宝莲灯》C.《文成公主》D.《小刀会》 由戏曲《劈山救母》改编而来的大型舞剧是()。A.《丝路花雨》B.《宝莲灯》C.《文成公主》D.《小刀会》 分类:中级中式烹调师 题型:单选 查看答案
前臂旋前的测量方法错误的是()。A.体位为坐位B.轴心在尺骨茎突C.固定臂与地面水平D.移动臂在腕关节背面E.前臂中立位 前臂旋前的测量方法错误的是()。A.体位为坐位B.轴心在尺骨茎突C.固定臂与地面水平D.移动臂在腕关节背面E.前臂中立位 分类:中级中式烹调师 题型:单选 查看答案
在人员素质测评中,当不宜直接提问或不宜暴露研究的真正目的时,可采用()A.认知测验方法B.投射技术C.典型行为测验D.职业测验 在人员素质测评中,当不宜直接提问或不宜暴露研究的真正目的时,可采用()A.认知测验方法B.投射技术C.典型行为测验D.职业测验 分类:中级中式烹调师 题型:单选 查看答案