单选：菜单设计中的“四定”、“三知”是：定时、定人数、定金额、定分量；知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知（）。A．客人喜欢的菜品B．客人禁忌菜

淀粉是一种高分子组成的多糖类粉状物。A．正确B．错误

哪些操纵面用于横滚操纵？（）A．扰流板1至5。B．副翼和扰流板3至5。C．副翼和扰流板2至5。

“未来的冲击是一种时间现象，它是社会变动急剧加速的产物，是发源于依附在旧文化基础上的一种新文化的附加物，是人们在自己所生活的社会里所遇到的文化震荡”，提出这种“未来的冲击”的社会学家是（）。A．马斯洛B．弗洛伊德C．罗杰斯D．托夫勒

轮伞花序为（）。A．轮状着生的伞形花序B．轮状着生的伞房花序C．腋生的伞形花序D．多歧聚伞花序的一种

新安装的锅炉投运前，锅炉过热器与省煤器作为一个整体应该进行以汽包工作压力（）倍水压试验；再热器系统进行以再热器进口压力（）倍单独水压试验。