题目内容：
以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（ ）。
A．5% B．10%
C．15%
D．20%
参考答案：
答案解析：
单选题：以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（ ）。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
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B．10%
C．15%
D．20%
B．10%
C．15%
D．20%
（ ）几乎不引起维生素的损失。
（ ）几乎不引起维生素的损失。A．煮鸡蛋 B．煎鸡蛋 C．炒鸡蛋 D．烧鸡蛋汤
味精的化学名为（ ）。
味精的化学名为（ ）。A．谷氨酰胺 B．谷氨酸钾 C．谷氨酸钠 D．鸟苷酸二钠
水果和蔬菜一样，主要提供（ ）。
水果和蔬菜一样，主要提供（ ）。A．碳水化合物 B．脂肪 C．矿物质 D．蛋白质
为了保持健康，60岁以上老年人每天脂肪摄入总量应不超过（ ）g。
为了保持健康，60岁以上老年人每天脂肪摄入总量应不超过（ ）g。A．30 B．35 C．40 D．50
n3系列脂肪酸是按（ ）分类。
n3系列脂肪酸是按（ ）分类。A．脂肪酸饱和程度 B．脂肪酸碳链长度 C．脂肪酸的空间结构 D．第一个双键的位置