单选：下列最适宜制作京酱肉丝的浆是（）。A．蛋清浆B．全蛋浆C．水粉浆D．脆皮浆

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
下列最适宜制作京酱肉丝的浆是（）。
A．蛋清浆
B．全蛋浆
C．水粉浆
D．脆皮浆
参考答案：

所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。A．酵面制品B．蛋面制品C．松酥制品D．水面制品

所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。A．酵面制品B．蛋面制品C．松酥制品D．水面制品

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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测定某水样的碱度时，用酚酞作指示剂时，水样不显色，但可再加甲基橙指示剂，继续用1∕2H2SO4标准溶液滴定。可判断该水样中含有OH－碱性离子

测定某水样的碱度时，用酚酞作指示剂时，水样不显色，但可再加甲基橙指示剂，继续用1∕2H2SO4标准溶液滴定。可判断该水样中含有OH－碱性离子。（）A．正确B．错误

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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介质访问控制子层的简写是（）。A．LLCB．MXCC．LLXD．MAC

介质访问控制子层的简写是（）。A．LLCB．MXCC．LLXD．MAC

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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下列选项中，主要利用了数据通信网络功能的是（）A．在线观看视频B．通过QQ进行语音和视频聊天C．从网上下载图片D．将自己制作的作品发布到网上

下列选项中，主要利用了数据通信网络功能的是（）A．在线观看视频B．通过QQ进行语音和视频聊天C．从网上下载图片D．将自己制作的作品发布到网上

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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