题目内容：
油煎法既受锅底传热，又受油温传热，与火候关系很大，一般以中小火、油温（）较为适宜。A．50～100℃
B．100～160℃
C．160～180℃
D．180℃
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
单选：油煎法既受锅底传热，又受油温传热，与火候关系很大，一般以中小火、油温（）较为适宜。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
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A．50～100℃
B．100～160℃
C．160～180℃
D．180℃
A．50～100℃
B．100～160℃
C．160～180℃
D．180℃
如何接听电话？
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安全保护装置和附属设施是预警、泄压、控制等保障管道安全运行，或者预防外界对管道破坏的装置，（）是安全保护装置。A．过滤器；B．分离器；C．阴极保护；D．紧急切断阀。
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