题目内容：
在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。A．正确
B．错误
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
判断题：在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。A．正确B．错误
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
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A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
蛋黄中水分的平均含量是（）。A．4%B．12%C．36%D．86%
蛋黄中水分的平均含量是（）。A．4%B．12%C．36%D．86%
正常应维持汽包水位波动在（）mm范围内。
正常应维持汽包水位波动在（）mm范围内。
水土流失的主要危害是（）。A．引起土壤沙化、盐渍化B．造成沙尘暴频发C．导致土壤贫瘠，河流下游河床抬升D．气候变干旱
水土流失的主要危害是（）。A．引起土壤沙化、盐渍化B．造成沙尘暴频发C．导致土壤贫瘠，河流下游河床抬升D．气候变干旱
请您简述管理幅度及其影响因素。
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怎样理解“决策是一个过程，而非瞬间行动”？
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