多选题：下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。

题目分类：公共营养师二级
题目类型：多选题
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题目内容：

下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。 A．煮
B．煨
C．蒸
D．炖

参考答案：

答案解析：

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（　　）含量丰富的食品更易产生。

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（　　）含量丰富的食品更易产生。 A．碳水化合物 B．蛋白质 C．脂肪 D．纤维素

分类：公共营养师二级题型：多选题

（　　）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

（　　）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。 A．维生素B族 B．维生素D C．胡萝卜素 D．番茄红素

分类：公共营养师二级题型：多选题

有机磷农药的主要急性毒性是（　　）。

有机磷农药的主要急性毒性是（　　）。 A．抑制胆碱酯酶的活性 B．血液系统障碍 C．致癌性 D．肝脏损伤

分类：公共营养师二级题型：多选题

花生最易受到（　　）污染而出现食品卫生问题。

花生最易受到（　　）污染而出现食品卫生问题。 A．大肠菌群 B．肠道致病菌 C．霉菌 D．酵母菌

分类：公共营养师二级题型：多选题

婴儿配方奶粉主要有（　　）。

婴儿配方奶粉主要有（　　）。 A．起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉 B．起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉 C．起始婴儿配方奶粉、后继配方奶粉和医学配方奶粉

分类：公共营养师二级题型：多选题