单选：烹调原料初加工的技术要求是：（）和保证原料形态的完整性。

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
烹调原料初加工的技术要求是：（）和保证原料形态的完整性。
A．减少损耗
B．保证原料的清洁卫生
C．保持原料的营养成分
D．以上都是
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

先秦思想的集大成者是（）。

先秦思想的集大成者是（）。A．孔子B．孟子C．荀子D．墨子

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一般中药的常用剂量是（）

一般中药的常用剂量是（）A．1～3克B．0.1～0.3克C．3～10克D．30～60克E．60～90克

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炉膛内水冷壁结渣，会使过热蒸汽温度偏高。

炉膛内水冷壁结渣，会使过热蒸汽温度偏高。A．正确B．错误

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隧道开挖后，围岩压力是（）

隧道开挖后，围岩压力是（）A．垂直向下B．水平作用C．底部向上D．四周及纵向压力

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