判断题：教学大纲是根据国家规定的烹调师技术标准而制定的关于培养烹调师的教育、教学工工作的指导性文件。

黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中化合成具有芳香气味的（）物质。

在舌的表面，分布着许多乳头状的组织。在这些乳头状的组织上，分布着味觉细胞，被称为（）。A．味觉B．味蕾C．化学味觉D．物理味觉

企业处理外界变化的能力称作（　）。

对于经营多年、历史统计数据和资料较多的商品，最适合采用的定量预测方法是（　）。

按照迈克尔·波特的观点，一个行业中的竞争力量除行业内现有企业之间的竞争外，还包括（　）。