题目内容：
在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手指压一下，然后再用手掌边拍边顺时针转动，把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫（）。A．按皮
B．拍皮
C．摊皮
D．压皮
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
单选：在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手指压一下，然后再用手掌边拍边顺时针转动，把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫（）。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
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A．按皮
B．拍皮
C．摊皮
D．压皮
A．按皮
B．拍皮
C．摊皮
D．压皮
下列微生物中不能利用分子氮的是（）
下列微生物中不能利用分子氮的是（）A．霉菌B．弗兰克氏菌C．根瘤菌D．圆褐固氮菌
小麦、水稻的成熟花粉粒是（）。
小麦、水稻的成熟花粉粒是（）。A．三胞花粉B．单核花粉粒C．二核花粉粒D．三核花粉粒
写出十字花科植物的花程式，并解释其含意。
写出十字花科植物的花程式，并解释其含意。
在计算机中“A”是用（）来表示。
在计算机中“A”是用（）来表示。A．BCD码B．二—十进制C．余三码D．ASCII码
（）黑风山离着火的观音院多远？
（）黑风山离着火的观音院多远？A．十里B．二十里C．五十里D．一百里