单选:在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。A.水解作用B.凝固作用C.氧化作 题目分类:中级中式烹调师 题目类型:单选 号外号外:注册会员即送体验阅读点! 题目内容: 在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。A.水解作用B.凝固作用C.氧化作用D.分散作用 参考答案:【答案仅供学习,请勿对照自行用药等】
在Word编辑状态,能设定文档行间距命令的是()菜单。A."文件"B."窗口"C."格式"D."工具" 在Word编辑状态,能设定文档行间距命令的是()菜单。A."文件"B."窗口"C."格式"D."工具" 分类:中级中式烹调师 题型:单选 查看答案
下列春秋战国时期发生的大事按照时间先后顺序排列正确的是: A.齐桓公称霸商鞅变法勾践灭吴三家分晋B.商鞅变法齐桓公称霸勾践灭吴三家分晋C.齐 下列春秋战国时期发生的大事按照时间先后顺序排列正确的是: A.齐桓公称霸商鞅变法勾践灭吴三家分晋B.商鞅变法齐桓公称霸勾践灭吴三家分晋C.齐桓公称霸勾践灭吴三家分晋商鞅变法D.勾践灭吴齐桓公称霸三家分晋商鞅变法 分类:中级中式烹调师 题型:单选 查看答案
紧急情况及事故支援交易,事先没有约定的,原则上按照购电方所在电网燃煤机组标杆上网电价上浮()确定。A.10%B.20%C.30%D.40% 紧急情况及事故支援交易,事先没有约定的,原则上按照购电方所在电网燃煤机组标杆上网电价上浮()确定。A.10%B.20%C.30%D.40% 分类:中级中式烹调师 题型:单选 查看答案
舌骨下肌群不包括()A.胸骨舌骨肌B.肩胛舌骨肌C.胸骨甲状肌D.茎突舌骨肌E.甲状舌骨肌 舌骨下肌群不包括()A.胸骨舌骨肌B.肩胛舌骨肌C.胸骨甲状肌D.茎突舌骨肌E.甲状舌骨肌 分类:中级中式烹调师 题型:单选 查看答案