题目内容：
粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醚或石油醚)的化合物的总称。（ ）
参考答案：
答案解析：
判断题：粗脂肪是指食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醚或石油醚)的化合物的总称。（ ）
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：判断题
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食品中蛋白质含量可通过（ ）来确定。
食品中蛋白质含量可通过（ ）来确定。
专用粉的质量指标包括（ ）。
专用粉的质量指标包括（ ）。
某食品中，来自蛋白质的能量满足≤总能量的（ ），则可声称该食品“低蛋白”。
某食品中，来自蛋白质的能量满足≤总能量的（ ），则可声称该食品“低蛋白”。
某种液态食品是低能量食品，则其能量值（ ）。
某种液态食品是低能量食品，则其能量值（ ）。
弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。
弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。